宁教体文〔2022〕155号                   ：高  毅

                                      办理结果：A

对县十五届人大一次会议

第160号建议的答复

李娜代表：

您提出的关于“中小学食堂伙食”的建议收悉。现答复如下：

一、县教体局成立局长任组长、主管副局长任副组长、各中心校校长和县直学校校长任成员的食品安全领导小组。各中心校及各学校成立相应食品安全领导小组。为加强学校食品安全，教体局成立了学校食品卫生安全管理股，中心校校长和学校校长是学校食品安全第一责任人，中心校和加工点学校明确一名副校长为学校食品安全监督管理员。2022年初，为了更好的监管好学校食堂，印发了《学校食堂校领导陪餐记录台帐》《学校食堂检查整改台帐》《学校食堂日常检查管理评分记录台帐》《学校食堂食材称量台帐》《家长委员会检查记录台帐》等台帐，统一印发、监督填写。监管员依据台帐要求，每天对进入餐厅的肉、菜进行称量并进行登记，负责对各食堂饭菜进行监管。学校制定陪餐制度，每天由校领导及教师排班进行陪餐，对饭菜质量、服务态度进行监管并填写陪餐记录，对食堂做到了有效监管。

二、教体局联合市场监督管理局定期、不定期对学校食堂食品安全进行检查。学校食堂完善并严格落实供餐企业食堂食品采购制度、食堂餐厅、环境卫生保洁制度、食堂设施、设备与环境卫生制度、学生餐具用具清洗消毒制度、食堂从业人员健康检查、晨检制度、食堂食品切配管理制度、食堂食品烹调加工管理制度、饮用水制度、食品48小时留样制度、学生食物安全事故报告制度、学校食品安全责任追究制度及陪餐制度等，全面提升我县学校食堂食品安全水平，切实保障广大在校学生的饮食安全。

三、食堂从业人员在上岗前具备上岗证、健康证、培训合格证，按章操作，符合膳食营养标准。食堂从业人员在给学生售饭过程中，必须严格按照标准，穿戴工作衣帽、口罩，使用售饭工具，禁止佩戴首饰等。

四、鼓励供餐企业按照有关要求将食堂的操作间、加工间、洗消间等关键部位“透明化”，使学校食堂食品加工制作核心部位直接展示给广大师生，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让师生可以直观感知厨房的环境卫生和菜品加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况。

五、针对学校门口的流动摊点，学校加大对学生的食品安全宣传，禁止学生在校门购买流动摊点食品；再联合市场监管局和城管局进行依法治理，不得在学校门口售卖食品，以保障学生上下学期间的食品安全和交通安全。

非常感谢您对教育事业的关心和支持，在下步工作中，我们将继续以强组织、建机制、重指导、抓管理、严督查为工作重心，阳光操作、全力推进学校食品安全管理工作，使食堂食品安全水平再上新台阶、实现新跨越。

2022年9月21日        

联系人及电话:陈红伟  139******5223